Sweet and Sour Pork!

Ingredients: Sparerib/ pork belly 250g, Bell pepper (red, green, yellow) ½ each, Onion ½, Scallion 2 stalks, Egg ½

Marinate: White sugar 1 tsp, Sesame oil 1 tsp, Salt 1 tsp, Light soya sauce 2 tsp, White pepper 1 tsp, Chinese cooking wine 1 tsp, Corn flour 2 tsp, Egg ½, Light flour 2 tbsp

Before frying: Add corn flour to coat sparerib, about 6 tbsp

Sweet n Sour sauce: Tomato sauce 4 tbsp, Rock sugar 50g / white sugar 3 tbsp, Rice vinegar 2 tbsp, Pineapple juice 150ml / water 150ml

Air Fryer: AF 200, 16 minutes, turn the sparerib after 8 minutes.

Happy Cooking everyone!

p.s. This video is dedicated to my fans Kiefer in Germany. Danke sehr Kiefer!

大家姐發覺喺出面食嗰啲咕嚕肉, 價錢唔平亦唔一定好食, 咬落去成嚿肥豬肉, 啲油’唧’曬出嚟, 即刻打個冷震! 有一次又炸到好乾好柴, 一啲都唔好食, 令人好失望! 德國嘅fans Kiefer 特別想大家姐分享咕嚕肉嘅做法, 所以就’拿拿林’去買材料啦! 本來用山楂餅同片糖去煮甜酸汁, 但係外國嘅fans都唔知乜嘢係山楂餅, 亦唔容易買得到, 為咗令大家都容易做到咕嚕肉, 就做個簡易版啦!

內層用麵粉包住啲豬肉,令佢保留肉汁, 外層用粟粉, 炸嘅時候, 特別乾身香脆, 達到香酥脆香嘅效果. 淨係用粟粉會又乾又柴, 呢一步唔能夠偷懶㗎! 熱油嘅時候,不宜太滾, 用筷子檢查, 起泡泡就可以啦. 如果啲油太熱,外層就會好容易燶,內層啲豬肉又唔熟,所以喺影片裏面分享咗一個技巧,記得睇曬先至開始做呀!

用氣炸鍋一樣可以做到咁好味嘅咕嚕肉: 氣炸鍋調教至 AF200, 16分鐘, 期間要翻兩次.

材料: 腩排250克 – 甜椒 (紅色,綠色,黃色,) 各 1/2 個 – 洋蔥 ½ 個 – 菠蘿片4片 – 蔥 2 棵 – 蛋1/2隻

醃料: 糖1茶匙 – 麻油1茶匙 – 鹽1茶匙 – 生抽2茶匙 – 胡椒粉1茶匙 – 紹酒1茶匙 – 粟粉2茶匙 – 蛋1/2隻 – 低筋麵粉2湯匙

酥炸前: 加入粟粉, 包裹著豬腩排用, 大約6湯匙

甜酸汁: 茄汁4湯匙 – 冰糖50克 或 白砂糖3湯匙 – 白醋2湯匙- 菠蘿水或水分150毫升

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